巴黎:巧克力沙龙(Salon du Chocolat)一直营业至11月1日

, ,主打可可豆来源的质量和多样性,以及巧克力星的专业知识。 法国人远远不是世界上最大的巧克力消费者(每年人均7公斤,英国10公斤,瑞士12公斤),但他们的口味更倾向于高温下的黑巧克力。可可含量,巧克力展的创造者西尔维杜斯说。

可可 在南美洲,非洲,印度尼西亚,尤其是土壤上靠近厄瓜多尔种植,根据国家,有时甚至是每棵树,豆类都有很大不同,”杜丝女士解释说,该公司在全球推出了18个其他巧克力展。 “法国巧克力的特殊之处在于它考虑了原产地,豆类的质量,我们密切关注原料的来源以及我们的巧克力制造商直接到种植园购买可可的事实,这有助于种植者出售以最优惠的价格,“她补充道。

据她所说,即使在英国, “巧克力存在真正的文化问题”“新一代巧克力制造商正在兴起” “上周在伦敦参加第四届巧克力展览会,我们在三天内聚集了2万人,我们觉得年轻的巧克力制造者威廉·柯利,一位在伦敦的苏格兰人,或保罗·杨,是改变事物,“杜丝说。

在巴黎,超过60%的参展商都是法国人,今年该展会特别关注日本,招待名人糕点厨师,以及“可可香味寿司”,抹茶(绿茶)等惊喜品尝)或柚子(亚洲柑橘)。 每天下午5点,将向公众展示前卫的巧克力连衣裙。 巴黎沙龙是第22届,每年迎来超过10万人。

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